Entenda os alimentos!

Entenda os alimentos


A alimentação é o conjunto de hábitos e substâncias que o homem usa para manter suas funções vitais, como um elemento da sua cultura e para manter ou melhorar a sua saúde.

Entenda mais sobre os alimentos:

• Carboidratos: fornecem energia necessária para as funções do organismo. As principais fontes são os pães, cereais, massas, doces e açúcar. Deve-se tomar cuidado com a ingestão destes alimentos, pois, se ingeridos em excesso, a energia excedente será armazenada sob a forma de gordura.

• Proteínas: importantes para a formação dos tecidos. Presentes nas carnes, leite e derivados, ovos e leguminosas. Alguns destes alimentos são também ricos em gordura, devendo-se dar preferências às carnes magras (peito de frango sem pele e peixes), leite desnatado, queijos brancos e iogurte desnatado e sem açúcar. Evite as carnes gordurosas e alimentos embutidos, como salsicha, linguiça, salame, etc.

• Gorduras: além da função de armazenamento de energia, as gorduras são importantes, pois, junto com as proteínas, representam papel estrutural no nosso organismo (fazendo parte da composição de células e tecidos). Além disso, participam na formação de alguns hormônios e ajudam na absorção de vitaminas.

• Vitaminas e minerais: necessários ao correto funcionamento orgânico. As principais fontes são os vegetais (frutas, verduras e legumes). Os vegetais, além de estimular o funcionamento intestinal por serem ricos em fibras, causam sensação de saciedade e têm baixo teor de caloria. No entanto, algumas frutas como abacate, açaí, uva e manga são ricas em calorias e devem ser ingeridas com moderação.

Alimentos podem ser anti-inflamatórios naturais?

O sistema imunológico humano possui uma série de mecanismos inteligentes, capazes de ativar um exército de células e de reações químicas em defesa do organismo. Durante o desenvolvimento do processo inflamatório, o sistema imunológico desencadeia várias mudanças metabólicas, celulares e hormonais, responsáveis por enviar ao local lesado anticorpos defensores. Essa reação ocorre com maior ou menor intensidade conforme a resistência de cada pessoa, adquirida em grande parte por uma alimentação adequada.

Existem alimentos que são anti-inflamatórios naturais e uma dieta rica nesses alimentos pode prevenir e inibir este processo, fortalecendo o sistema imunológico e o equilíbrio de todas as funções básicas do organismo. Os pesquisadores relatam que a quantidade de agentes fitoquímicos (vitaminas, minerais e antioxidantes), de ácidos graxos essenciais, de complexos bioativos e a carga glicêmica dos alimentos são os fatores que conferem maior ou menor capacidade anti-inflamatória aos alimentos.

Os ácidos graxos ômega 3 são convertidos em substâncias semelhantes aos hormônios que reduzem inflamações. Ele é um ácido graxo monoinsaturado que colabora com a redução do LDLcolesterol e o aumento do HDL, tendo função cardioprotetora também. Os peixes, em especial de águas frias, o azeite de oliva e a semente de linhaça são ótimas fontes de ômega 3.

Também estão na lista de nutrientes anti-inflamatórios a vitamina C, presente nas frutas cítricas e no brócolis; a antocianina existente nas frutas vermelhas como romã, melancia, cereja, morango e goiaba; o licopeno do tomate e a quercetina da maçã, entre outras verduras e frutas que possuem fitosubstâncias com propriedade anti-inflamatória.

Nutrição no dia a dia!

Olá!
Meu nome é Fabiele Johann, sou nutricionista.

Meu objetivo com este blog é poder mostrar às pessoas que é possível manter uma alimentação adequada mesmo com a correria do dia a dia.

Espero que vocês consigam encontrar aqui informações atualizadas sobre os mais diversos assuntos ligados à alimentação.

Sejam bem-vindos e sintam-se muito à vontade para comentar, opinar, sugerir, criticar e, principalmente, tirar dúvidas!